Crockpot files: curry di manzo e ceci con couscous

La Crockpot è un oggetto straordinario; è la terza regina della mia casa dopo me e la gatta Signora Poutzerton, e pari merito con la lavasciuga. Quello che questa pentola elettrica delle meraviglie fa, è “semplicemente” cuocere molto molto lentamente. Traduzione: ci metti dentro gli ingredienti al mattino, vai a lavorare, e quando torni trovi la cena pronta. Ho comprato la mia crockpot, o slowcoocker su Amazon ed è stato veramente un acquisto eccellente. I consumi sono ridicoli, l’utilità enorme!   Un’altra[Read more]

Skinny lasagna, una missione light quasi impossibile

La lasagna non sarà mai dietetica, affrontiamo la realtà. Ma certamente possiamo preparare una lasagna più leggera e con meno grassi, da gustare durante il cheat day della dieta. Personalmente amo di più la lasagna bianca, la trovo più sfiziosa, e quindi mi sono orientata su questa. Per preparare questo piatto avrete bisogno di: pasta sfoglia fresca carciofi, asparagi e funghi misti con porcini; carne macinata, un uovo, prezzemolo; formaggio in crema light (tipo filadelphia); mozzarella light; due cucchiai di[Read more]

Mi sono innamorata di una cena (programmata), te la presento?

Qualche giorno fa ho dichiarato il mio amore assoluto per il meal planning, ovvero l’abitudine di programmare in anticipo i pasti. E’ cominciato tutto da quando mi sono messa a dieta, in gennaio. Svuotare il frigo e cercare di riempirlo solo con le cose necessarie alla dieta, o permesse dalla dieta, richiedeva comunque un minimo di programmazione, per non finire a mangiare pollo e insalata tutte le sere. Ho cominciato con due giorni, tre giorni, una settimana, due settimane e[Read more]

Nespresso, what else? Ormai t’ho detto tutto!

Per me l’unico caffè degno è quello della moka. Ma sarei ipocrita se dicessi che il caffè in capsule Nespresso non mi piace: da quando abbiamo messo la macchina al lavoro è un continuo “wrooooom, swiiiiishhhh”  a tutte le ore. I bicchierini di plastica si accumulano in maniera esponenziale nel mio cestino, e condividendo l’ufficio con 4 caffeinomani come me, è anche un continuo pellegrinaggio al negozio dove vendono ste benedette capsule. I Nespresso Point (o Corner, o Shop non[Read more]

Dolcetti di Halloween: caramelle gelé di zucca

Caramelle di zucca: sembra una ricetta mostruosa! E infatti lo è! Ma poiché si tratta di Halloween, il giorno più terrificante dell’anno, vi proponiamo una ricetta che ne sia all’altezza. Anche se l’utilizzo di questo ortaggio per la preparazione di un dolce sembra bizzarro e fuori luogo, in realtà la zucca offre l’opportunità di sbizzarrirsi in cucina, grazie alla sua versatilità, che la rende adatta sia ai piatti dolci che a quelli salati. Realizzare queste caramelle, non solo buone ma[Read more]

Toast di zucca con orata e provola

Dopo aver ospitato la splendida ricetta di Antonella per permetterle di partecipare al Geek O’Lantern Contest, ho deciso di pubblicarne anche io una. E’ una rivisitazione di un piatto molto gustoso che ho mangiato recentemente al ristorante “Il Viaggio” a Roma, perfetto come secondo o nell’ambito di un menù degustazione. Ingredienti (per 4 persone): 2 orate piccole o 1 molto grande 4 fette di zucca spesse circa 2 cm Farina Sale Aglio, carote e sedano Vino bianco Provola affumicata a[Read more]

Crostata di zucca di Antonella Ranaldo

Ingredienti per la pasta frolla: 500 gr di farina 2 tuorli e 1 uovo intero 200 gr di margarina 200 gr di zucchero ½ bustina di lievito buccia di limone grattugiata latte q.b. cannella una presa di sale Ingredienti per il ripieno: 200 gr (netti) di zucca ½ cucchiaino di cannella 2 uova 150 grdi zucchero 1 presa di sale marmellata di limone (o arancia, a seconda delle preferenze) Procedimento: Impastare velocemente tutti gli ingredienti per fare la pasta frolla[Read more]

La zucca della Fujiko

La Fujiko ospiterà a breve una ricetta di Antonella Ranaldo per permetterle di partecipare al Geek O’Lantern Contest, il concorso indetto dalle GGD romane con il quale si può vincere un voucher di 100€ offerto da Secondome.com per una cena in uno dei ristoranti romani da loro recensiti. Se anche voi avete bisogno di uno spazio per pubblicare la vostra ricetta speciale a base di zucca, non avete che da chiedere 🙂

Gli gnocchetti sardi ricotta e zafferano

INGREDIENTI (dose abbondante per 4 persone): 450 gr di gnocchetti sardi 350 gr di ricotta fresca, di qualsiasi latte preferiate 3 uova 2 bustine di zafferano in polvere 100 gr di parmigiano mezza tazza di sugo o passata di pomodoro. PREPARAZIONE: Lessate gli gnocchetti sardi in acqua salata.  Mentre cuociono, preparate il condimento. Mescolate in una ciotola ampia usando il cucchiaio di legno la ricotta con i tuorli delle 3 uova. Aggiungete a questa crema di ricotta lo zafferano, un[Read more]

La mousse al cioccolato

Con i primi freddi aumenta in genere la voglia di cioccolato. Questa ricetta per la mousse è sperimentatissima, l’ho preparata anche per 20 persone, come forse ricorderà Stefigno, e venne buonissima 🙂 Il segreto sta nel montare bene gli albumi delle uova. Le dosi sono per 4 persone. INGREDIENTI: 300 gr di cioccolato fondente, anche al 75% di cacao 30 gr di burro 4 uova 30 gr di zucchero Un pizzico di sale UTENSILI ED ACCESSORI: Una pentola Sbattitore elettrico[Read more]